Havaların soğuması ile birlikte Siirt sucuğu üretimine başlandı. Kasapların tamamen eski usulde ve hiçbir koruyucu kimyasal madde katmadan ürettikleri sucuklara özellikle il dışından büyük talep var.
Sucuklar başta İstanbul Bursa ve Yalova olmak üzere Siirtlilerin yoğun olarak yaşadıkları illere gönderiliyor.
Bu yıl birçok üründe meydana gelen aşırı zamlara rağmen fiyatlarda az bir zam yaptıklarını belirten Muhfi Başak ”Yıllardan beri bu işi yapıyorum. Bu yılda kasap sucuğu üretimine başladım. Kasap sucuğuna uygun etleri kıyma haline getirip yoğuruyoruz. Daha sonra baharatlarını da ekleyip karıştırıyoruz. Siirt’in simgelerinden biri olan sucuğu yapıldıktan sonra 15 gün süreyle kurumaya bırakılıyor. Fiyatı geçen sene 90 TL iken bu sene 100 TL oldu.” Dedi.
