Siirt’e özgü sucukların yapımına başlandı. Tamamen doğal bir şekilde üretilen sucuklar büyük rağbet görüyor. Sucukların kilogramı bu yıl 70 Tl den satılıyor. Kasaplığın baba mesleği olduğunu belirten Nejdet Özkoyuncu, son yıllarda Siirt sucuğuna olan rağbetin arttığını belirtti.Vatandaşların artık evlerde sucuk yapmadıklarını belirten Özkoyuncu”Baba mesleği olan kasaplığı sürdürüyoruz.Son yıllarda et satışının yanı sıra sucuk yapımına da ağırlık vermeye başladık.Daha önceki yıllarda hemen her aile sucuğunu evde yapmayı tercih ederdi.Bu nedenle kasaplar çok daha az miktarda sucuk imal ederlerdi. Ancak son yıllarda apartman hayatına geçilmesi ile birlikte hemşerilerimiz bundan mahrum kaldılar. Çünkü apartman daireleri buna müsait değil. Bu nedenle bizim yaptığımız sucukları tercih etmeye başladılar.” Dedi. Yaptıkları sucuklarda hiçbir katkı maddesinin bulunmadığını belirten Özkoyuncu şöyle dedi “Bizlerde tıpkı evlerde yapılan şekilde sucuklarımızı yapıyoruz. Yani atadan kalma usullerle çalışıyoruz.Temizliğe çok önem veriyoruz. Kesinlikle baharat dışında hiçbir katkı maddesi veya koruyucu madde koymuyoruz. Sucuklarımız tamamen doğaldır. Bölgemizin yaylalarında beslenmiş koyunların kaliteli etini kullanıyoruz. Büyükbaş hayvan eti kullanmıyoruz. Temiz bir şekilde imal ediyoruz, kurutup satıyoruz. Bu özelliklerinden dolayı çok büyük rağbet görüyor. Çok rahat bir şekilde tüketilebilir.” Sucuklara il içinde olduğu kadar il dışında da büyük talep olduğunu belirten Özkoyuncu, İstanbul, Yalova, Mersin Ankara gibi Siirtlilerin yoğun olarak yaşadıkları illerde önemli miktarda sucuk gönderdiklerini sözlerine ekledi.
