Katıldığı bir çok yemek yarışmasında elde ettiği başarılar ve tanıtımlarla bilinen Siirtli ünlü şef aşçı Siirt’in çok zengin bir yemek kültürüne sahip olduğunu belirterek, bu zengin mutfağın detaylı bir şekilde araştırılması ve kayıt altına alınması gerektiğini söyledi.
Siirte özgü yüzün üzerinde yemek bulunmasın karşın bunlardan yalnızca büryan, perde pilav, içli köfte( kıtel) bumbarın bilindiğini ifade eden Türksoy, diğer bir çok yemeğinde en az bunlar kadar lezzetli olduğuna vurgu yaptı. Siirtte otlardan oluşan çok sayıda yemek çeşidi olduğuna değinen Türksoy, Kanal 56 TV de yayınlanan ve Ayhan Mergen’in moderatörlüğünü yaptığı programda ilginç açıklamalarda bulundu. Siirt mutfağı denildiğinde akla hemen büryan, perde pilav , içli köfte ve bumbar geldiğini hatırlatan Türksoy “ Siirt mutfağı yalnız bunlarla sınırlı değil. Ancak mutfak zenginliği bunlarla sınırlı değil. Çorbası, ara ve ana yemeği ile tatlısı ve tuzlusuyla içeceğiyle bize özgü yüzün üzerinde yemek çeşidimiz bulunmaktadır. Bunların çoğu bilinmiyor veya unutulmaya yüz tutmuş durumdadır. Özellikle çeşitli otların kullanıldığı çok yemeğimiz var. Bunlar dahil bütün yemeklerimizin önce araştırılması ve kayıt altına alınması gerekiyor. Ardından da tanıtım çalışmaları yapılmalıdır.”dedi. Şef Türksoy gerekli tanıtım çalışmaları yapıldığı taktirde Siirt’in gastronomi turizminden hak ettiği payı alacağını sözlerine ekledi.
